San Roque de Riomiera acogerá el próximo domingo, 27 de septiembre, una nueva edición del Mercado de Productos Pasiegos, Tradición y Gastronomía, una cita que tiene como objetivo poner en valor los productos agroalimentarios de la comarca, el saber hacer de sus productores y las tradiciones que forman parte de la identidad de los Valles Pasiegos.
La consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Mª Jesús Susinos, acompañada por el presidente de la Mancomunidad de los Valles Pasiegos y alcalde de Santiurde de Toranzo, Víctor Manuel Concha; del alcalde de San Roque de Riomiera, José Fernández; así como del director general de Pesca y Alimentación, Paulino San Emeterio, y del director de la ODECA, Juan Luis Centeno, ha presentado el cartel con el programa de esta cita cultural, gastronómica y turística, que se ha consolidado como un referente tanto en la comarca pasiega como en el conjunto de Cantabria.
En su intervención, Susinos ha recordado la «apuesta» de su Consejería por celebrar citas como esta, ya que «apoyan a nuestros productores y artesanos, fomentando una economía sostenible, además de dar a conocer la calidad de nuestro sector alimentario entre un importante número de personas que cada año acuden a esta cita».
El presidente de la Mancomunidad de los Valles Pasiegos, Víctor Manuel Concha, ha agradecido a la consejera y a su equipo el apoyo mostrado a esta feria, «que llega ya a su décima edición» y que supone un revulsivo para toda la comarca y para sus numerosos productores.
El edil ha explicado que el número de expositores se mantiene con respecto a años anteriores, acogiendo productores de todo tipo de la región, pero que este año se ha introducido una «novedad»: catas y degustaciones por parte de la Quesería La Lleldiría, además de explicaciones de procesos de elaboración.
La jornada, que se celebrará en la plaza de 11.30 a 19.00 horas de forma ininterrumpida, reunirá en la localidad más de una veintena de puestos de productos típicos y gastronomía, ofreciendo al público la posibilidad de conocer y adquirir elaboraciones vinculadas al territorio y acercarse directamente a las personas que se encuentran detrás de cada producto. Yogures, quesos, sobaos, quesadas, conservas, embutidos, mermeladas, helados y diferentes propuestas de artesanía formarán parte de la oferta prevista para esta edición.
Más allá de la actividad comercial, el mercado pretende convertirse en un espacio de encuentro y divulgación en torno a la gastronomía, las tradiciones y el patrimonio pasiego. Los visitantes podrán conocer de primera mano los procesos de elaboración y las historias de los pequeños negocios y productores que mantienen viva una forma de hacer estrechamente vinculada al territorio.
La propuesta incorpora además actividades de dinamización dirigidas a públicos de todas las edades, rutas de senderismo, talleres infantiles, etc., con el objetivo de favorecer la participación y convertir la visita al mercado en una experiencia en la que el producto sea también una puerta de entrada al conocimiento del medio rural, sus costumbres y su patrimonio.
Desde la Consejería de Desarrollo Rural se ha puesto en valor la «excelente labor» que se está realizando tanto desde el Gobierno como desde la Mancomunidad de los Valles Pasiegos para promocionar este sector productivo y artesano.
Gastronomía y turismo, unidos en torno al territorio
La celebración del mercado supone también una oportunidad para promocionar San Roque de Riomiera y el conjunto de los Valles Pasiegos como destino turístico. La gastronomía se integra así con los valores históricos, paisajísticos, arquitectónicos y culturales de un territorio que encuentra en sus productos y en las personas que los elaboran una de sus principales señas de identidad.
La iniciativa se integra en las diversas actuaciones que se desarrollan desde el Ayuntamiento de San Roque de Riomiera y el resto de ayuntamientos, a través de la Mancomunidad de los Valles Pasiegos, con el propósito de dinamizar el tejido económico local, apoyar a las empresas y productores que elaboran productos de calidad en la comarca e impulsar el sector turístico de la zona.
El mercado está organizado por el Ayuntamiento de San Roque de Riomiera, con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria y la ODECA, y la colaboración de la Mancomunidad de los Valles Pasiegos.
Fuente: Gobierno de Cantabria
