La consejera de Presidencia, Justicia, Seguridad y Simplificación Administrativa, Isabel Urrutia, ha reivindicado el hojaldre como «auténtica seña de identidad» de Torrelavega y ha afirmado que, mucho más que un dulce, este producto es «cultura, tradición y economía».
El teatro Concha Espina ha acogido la celebración del XXV Gran Capítulo de la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, que en esta ocasión se ha dedicado de forma monográfica a homenajear la figura de Javier López Marcano, impulsor de la entidad desde su fundación en el año 2.000. Urrutia ha elogiado la figura de Marcano, que demostró que «defender nuestras tradiciones, nuestra cultura y nuestro patrimonio era también una manera de hacer Cantabria y de construir futuro».
«Un producto que es marca Torrelavega y también marca Cantabria», ha dicho, y que, desde el Gobierno de Cantabria queremos seguir apoyando e impulsando la riqueza que representan nuestros productos agroalimentarios, nuestras ferias, nuestros productores y nuestros artesanos». En este sentido, ha puesto en valor que detrás de cada uno de ellos hay empleo, territorio y generaciones que han sabido conservar una manera «genuina» de hacer las cosas.
Para la consejera esta Cofradía es un buen ejemplo de ello, llevando por bandera al hojaldre, en una labor que durante estos 25 años ha sabido defender y promocionar y en la que ha puesto todo su empeño. Una labor, en su opinión, que se aborda de la mano del resto de Cofradías de Cantabria, reconocidas este año con el Premio Beato de Liébana 2025 por su trabajo como «embajadoras del entendimiento y la convivencia a través de la gastronomía y de nuestros productos».
Vinculación entre el hojaldre y Torrelavega
«Pocas cosas identifican a esta ciudad como su hojaldre», ha apuntado en el transcurso de un evento, en el que también ha intervenido el alcalde de Torrelavega, Javier López Estrada, y que ha reunido a representantes institucionales, cofradías gastronómicas y miembros de esta entidad, para conmemorar sus veinticinco años de trayectoria en defensa y promoción de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía cántabra.
Una tierra que mira al futuro y que pronto verá culminados proyectos muy importantes para su transformación —ha asegurado—, entre ellos, La Lechera, que albergará la Colección Norte, que impulsó López Marcano, y que convertirá este espacio en un nuevo «referente cultural» para Torrelavega y toda Cantabria.
«Pocas cosas identifican a Torrelavega como su hojaldre y su tradición»
En su intervención, la consejera de Presidencia ha apostado por cuidar del legado recibido y dejar a quienes vienen detrás una Cantabria «aún mejor», una máxima, tal y como ha señalado, que persigue cada día el Ejecutivo de María José Sáenz de Buruaga.
En relación con la herencia de su fundador, Javier López Marcano, Urrutia ha subrayado su aportación a la Gran Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, demostrando que el progreso de una tierra no depende solo de las grandes inversiones o grandes obras; depende también de personas que se implican y que son capaces de unir voluntades, aunque sean diversas, alrededor de un objetivo común, «y esta Cofradía es un buen ejemplo de ello», ha remarcado.
El XXV Capítulo de la Cofradía del Hojaldre forma parte de la programación de las Fiestas de la Virgen Grande Torrelavega, que arrancaron el pasado 13 de agosto y concluyen este domingo 23.
Homenaje a Javier López Marcano
La celebración de esta vigésima quinta edición ha tenido un marcado carácter simbólico y emotivo con el homenaje que la Cofradía ha rendido a Francisco Javier López Marcano, fundador y Gran Cofrade, en reconocimiento a su decisiva contribución al nacimiento y consolidación de la Cofradía y a su compromiso permanente con la promoción del hojaldre como uno de los grandes referentes gastronómicos de Torrelavega y de Cantabria.
Desde el Ayuntamiento de Torrelavega se ha destacado que el XXV Gran Capítulo es «una magnífica oportunidad» para reconocer el trabajo desarrollado durante todos estos años por la Cofradía del Hojaldre en la difusión de su producto más representativo y, especialmente, para recordar la figura de Javier López Marcano, cuya implicación fue fundamental para convertir el hojaldre en una auténtica seña de identidad de Torrelavega. En el mismo se han proyectado varios vídeos que han vinculado la figura personal de su fundador y la trayectoria y evolución de la Cofradía y que se han acompañado de diversas actuaciones musicales.
Fuente: Gobierno de Cantabria
