La segunda edición de TARDÍU se ha presentado hoy y se han dado a conocer los detalles de un festival que volverá a reunir en Santander a productores y público en torno a los quesos, las bebidas y el producto artesano de Cantabria.
La presentación ha contado con la participación de Paloma Fernández, responsable de la Oficina Agroalimentaria de CEOE CEPYME Cantabria; Álvaro Lavín, concejal de Innovación, Comercio, Mercados y Relaciones Institucionales del Ayuntamiento de Santander; David Martínez, presidente de Cantabria Brinda; y Andrés Pérez, representante de Cantabria Quesera.
Desde mañana, viernes 16, y hasta el domingo 18 de octubre, la Plaza Alfonso XIII se convertirá en un gran escaparate del producto cántabro, con más de 20 productores y más de 50 referencias de quesos y bebidas, además de gastronomía, talleres y música en directo.
Tras el éxito de la primera edición, celebrada el pasado año, TARDÍU mantiene en su segunda edición su esencia: acercar al público los productos artesanos de Cantabria y, especialmente, a las personas y empresas que están detrás de ellos.
Un proyecto conjunto de Cantabria Quesera y Cantabria Brinda
TARDÍU nace de la unión de Cantabria Quesera y Cantabria Brinda, las asociaciones de quesos y bebidas de Cantabria, con el acompañamiento de la Oficina Agroalimentaria de CEOE CEPYME Cantabria, cuyo objetivo es impulsar el crecimiento, el desarrollo y la competitividad de las empresas del sector agroalimentario de la región.
Durante la presentación, Paloma Fernández ha destacado que TARDÍU es un ejemplo del trabajo que desarrolla la Oficina Agroalimentaria: «Nuestro objetivo siempre ha sido coordinar y acompañar al sector agroalimentario y convertir sus ideas y necesidades en proyectos reales». Asimismo, ha subrayado la importancia de dar visibilidad a los productores y acercarlos al consumidor, generando nuevas oportunidades de promoción y comercialización.
La iniciativa cuenta de nuevo con la colaboración del Ayuntamiento de Santander, la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, ODECA y Sabe a Norte. A esta segunda edición se suma Verde.
Por su parte, Álvaro Lavín ha puesto en valor la colaboración entre el Ayuntamiento de Santander, CEOE CEPYME Cantabria y las asociaciones de productores, destacando la importancia de iniciativas como TARDÍU para fomentar el contacto directo entre productores y consumidores y promocionar el producto de proximidad.
Más de 20 productores y 50 referencias
El corazón del festival volverá a ser su mercado de productores, concebido como un espacio en el que conocer directamente a quienes elaboran los productos, descubrir nuevas referencias, degustarlas y adquirirlas para llevar a casa.
El mercado contará con una zona dedicada a los productores queseros de Cantabria y un espacio central de bebidas. A ellos se suma Patatas Vallucas como invitado especial, ampliando la representación del producto artesano de la región.
Durante la presentación, David Martínez, presidente de Cantabria Brinda, ha destacado la oportunidad que representa TARDÍU para las pequeñas empresas del sector, que pueden dar a conocer sus elaboraciones directamente al consumidor final.
En esta misma línea, Andrés Pérez, representante de Cantabria Quesera, ha puesto el acento en la diversidad de quesos de la región y en la posibilidad de que el público los descubra, deguste y conozca de primera mano a sus productores.
Además, los productores han preparado una selección especial para degustar durante el festival, con 11 propuestas de queso y 11 de bebidas, a un precio de 2,50 euros cada una.
El producto cántabro llega a la cocina
Una de las propuestas de esta segunda edición será mostrar las posibilidades del producto cántabro cuando llega a la cocina y a la hostelería. El sábado 17, de 17:30 a 19:00 horas, el chef de Casa Cirana, Diego García, protagonizará una sesión de demostraciones gastronómicas en directo.
Talleres para aprender, probar y descubrir
La programación del festival incorpora también actividades dirigidas a acercar el producto al público de una forma práctica y participativa.
- El sábado 17, a las 13:15 horas, tendrá lugar un taller de corte de quesos y maridaje, en el que los participantes podrán conocer distintas posibilidades para combinarlos con bebidas y otros productos.
- El domingo 18, también a las 13:15 horas, será el turno de un taller de gildas, centrado en los ingredientes, sus combinaciones y el papel que desempeña cada uno de ellos a la hora de preparar este popular bocado.
Gastronomía, producto artesano y música en directo
Durante los tres días del festival, la gastronomía estará acompañada de música en directo y sesiones de DJ.
La segunda edición refuerza así un formato que combina mercado, degustación, gastronomía y ocio, y que permite al visitante acercarse al producto local de diferentes maneras.
Fuente: CEOE CEPYME Cantabria
