Sabe a Norte da un nuevo paso en Cantabria con la incorporación de La Huerta de Chaves a su etiquetado. El proyecto agroalimentario se convierte en el primero en llevar este distintivo oficial de calidad diferenciada.
La incorporación del sello sitúa a La Huerta de Chaves como referencia inicial en la implantación de la marca promovida por el Gobierno de Cantabria. El reconocimiento coincide con el arranque de un proyecto que apuesta por la producción artesanal, el control completo del proceso y las variedades locales.
La consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, recibió a Gisela Alonso Sainz y Fernando Chaves Prado y puso en valor el compromiso de las iniciativas que nacen en el territorio y apuestan por la calidad desde el origen.
La responsable autonómica defendió además el papel del sector agroalimentario cántabro en el desarrollo rural, la creación de empleo y la proyección de la identidad gastronómica de la comunidad. También animó a otros productores a sumarse a este modelo de calidad diferenciada.
Sabe a Norte da visibilidad a la producción local y la calidad diferenciada
La consolidación de la marca se materializó con la publicación del Decreto 77/2025, de 6 de noviembre, en el Boletín Oficial de Cantabria del 13 de noviembre. El proceso de inscripción permanece abierto de forma permanente para productores, elaboradores, transformadores y también para establecimientos hosteleros que cumplan los requisitos fijados.
La Huerta de Chaves ha iniciado su actividad este año con un modelo de producción integral que abarca desde la siembra hasta la elaboración final. Sus impulsores, Begoña Chaves Prado, Fernando Chaves Prado y Gisela Alonso Sainz, defienden un sistema que les permite conocer el origen del producto en cada fase.
Entre sus elaboraciones figuran los pimientos asados en su jugo, pimientos fritos con ajo, mermeladas de pimiento rojo y verde y tomate artesanal. Su producto estrella son los pimientos de Isla, cuya campaña apenas dura dos meses, una limitación que el proyecto busca salvar con la conserva artesanal.
La empresa prevé triplicar la producción en la próxima campaña hasta alcanzar unas 30.000 plantas. Además, ya ha comenzado a introducir sus productos en varios locales de Cantabria y trabaja en nuevas propuestas gourmet y de valor añadido.
