El alcalde de Torrelavega, Javier López Estrada, ha inaugurado hoy el Certamen Nacional de Gastronomía, que se celebra en el Teatro Municipal Concha Espina este lunes y martes. Acompañado por el concejal de Desarrollo Local y Dinamización, Jesús Sánchez, y el presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, Floren Bueyes, el alcalde ha destacado la gastronomía como “una herramienta de generación de riqueza y, sobre todo, de identidad”.
Durante la inauguración, López Estrada subrayó la importancia de la gastronomía para Torrelavega y para ciudades que, como España, valoran esta tradición y contribuyen a su desarrollo. “Aquí, en el Teatro Concha Espina, vemos una amplísima representación de lo que es hoy la gastronomía nacional y de lo que será en el futuro”, afirmó. Además, expresó su agradecimiento a la Asociación de Cocineros de Cantabria y reafirmó el compromiso del Ayuntamiento de seguir colaborando en el impulso de la gastronomía local.
El certamen, organizado por FACYRE, cuenta con la participación de las comunidades autónomas de Madrid, Aragón, Baleares, Canarias, Extremadura, Castilla y León, La Rioja y Cantabria, junto con la Asociación de Paradores. El evento incluye las modalidades de cocina, centradas en la preparación de platos con machote y picaña, y repostería, donde el hojaldre de Torrelavega es el protagonista. El presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, Floren Bueyes, ha resaltado la asistencia de estudiantes de hostelería de Cantabria, a quienes ha invitado a participar activamente en el certamen.
Los ganadores de las categorías de cocina y repostería recibirán un premio de 3.000 euros cada uno, y el anuncio de los ganadores y la entrega de galardones se realizará mañana martes por la tarde. Cantabria cederá el relevo a Baleares, que será la sede del próximo certamen.
El evento ha contado además con la participación de estudiantes de la Agencia de Desarrollo Local en los módulos de restaurante y bar, quienes realizan prácticas durante el certamen. Como actividades adicionales, durante el fin de semana se ofrecieron talleres y demostraciones culinarias en la Plaza Baldomero Iglesias, destacando un ronqueo de atún dirigido por el cocinero Sergio Fernández.
