La Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación ha visitado el restaurante Solana, en Ampuero, para conocer el resultado de una actuación desarrollada en el marco del programa LEADER y respaldada por el Grupo de Acción Local Asón Agüera Trasmiera. El proyecto ha permitido la reforma integral del establecimiento, orientada a la modernización de su actividad dentro del entorno rural.
La visita se ha centrado en el seguimiento de una iniciativa empresarial apoyada a través de las ayudas gestionadas por el Grupo de Acción Local, destinadas a favorecer la actividad económica y el mantenimiento de servicios en los municipios del territorio.
La actuación en Solana ha contado con una ayuda de 105.000 euros concedida a través del programa LEADER 2014-2022, gestionado por el Grupo de Acción Local Asón Agüera Trasmiera. La inversión ha permitido acometer una rehabilitación integral del establecimiento, centrada principalmente en la renovación de la cocina y de los espacios de atención al público.
El Grupo de Acción Local respalda proyectos empresariales en el medio rural
La nueva cocina se ha concebido como una isla acristalada con vista panorámica, visible tanto desde el comedor de cocina moderna como desde el de cocina tradicional y la zona de bar. Esta configuración busca mejorar la funcionalidad del trabajo interno y la relación visual con los distintos espacios del local.
Durante la visita, la consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, ha destacado la importancia de apoyar proyectos empresariales que se desarrollan en el medio rural y que contribuyen a la actividad económica y al mantenimiento de población en los municipios.
Una reforma vinculada a la actividad económica local
El responsable del establecimiento, el chef cántabro Nacho Solana, ha explicado que la reforma ha supuesto una renovación completa de las instalaciones, comenzando por la cocina, continuando por el bar-bistró y culminando con la actualización del comedor. Según ha señalado, la actuación ha permitido adaptar el negocio a las necesidades actuales del servicio.
El proyecto también ha incluido actuaciones complementarias, como la mejora del entorno exterior, la instalación de placas solares destinadas al huerto, la incorporación de un vehículo eléctrico y otras medidas orientadas a la sostenibilidad de la actividad.
Desde el Grupo de Acción Local se ha subrayado que iniciativas de este tipo contribuyen a mantener actividad económica en el medio rural y a reforzar la proyección de los proyectos empresariales vinculados al territorio.
Un establecimiento con trayectoria en el entorno rural
El restaurante Solana está situado en el barrio Hoz de Marrón, en el municipio de Ampuero, junto al Santuario de La Bien Aparecida. Se trata de una empresa familiar fundada en 1938 como tasca-tienda, que prestaba servicio tanto a los vecinos de la zona como a los visitantes del santuario.
Actualmente, el establecimiento se encuentra en su cuarta generación familiar, gestionado por los hermanos Nacho e Inmaculada Solana. A lo largo de las décadas, el negocio ha evolucionado desde su actividad original hasta convertirse en bar-restaurante, con distintas fases de inversión, entre las que destacan la ampliación realizada en 2007 y la reforma acometida en la actualidad.
Durante la visita también han estado presentes el director general de Montes, Ángel Serdio; la alcaldesa de Ampuero, Amaya Fernández; el presidente y el gerente del Grupo de Acción Local Asón Agüera Trasmiera, Leoncio Carrascal y Luis Rodríguez, respectivamente, así como miembros de la corporación municipal.
